INSTRUÇÃO DE TRABALHO Nº. 08 - RASTREABILIDADE DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL: ESTABELECER PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRÃO QUE POSSIBILITEM RASTREAR TODO O PROCESSO PRODUTIVO DOS PRODUTOS ELABORADOS PELO ESTABELECIMENTO REGISTRADO NO SERVIÇO DE INSPEÇÃO MUNICIPAL DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL (SIM/POA) VIA CONSÓRCIO DE DESENVOLVIMENTO DO VALE DO JAGUARIBE, DESDE A AQUISIÇÃO DAS MATÉRIAS-PRIMAS ATÉ A COMERCIALIZAÇÃO DO PRODUTO ACABADO.